高效、安全、環(huán)保是糧油倉儲技術(shù)永恒的主題。在我國儲糧技術(shù)發(fā)展初期，熏蒸技術(shù)處于主導(dǎo)地位，但隨著害蟲抗藥性上升和人們對于食品安全意識日益提高，熏蒸技術(shù)優(yōu)勢在不斷下降。隨著儲糧技術(shù)的不斷創(chuàng)新，氣調(diào)技術(shù)逐漸走入儲糧人的視線。
氮氣氣調(diào)技術(shù)是公認(rèn)的綠色儲糧技術(shù)，既能保證糧食品質(zhì)、延緩儲糧品質(zhì)劣變、還能抑制蟲霉孳生，對于處理對象也無殘留，備受推崇。地球上那么多種氣體，為何氮氣備受推崇？氣調(diào)技術(shù)的應(yīng)用，首先要解決選氣的問題。那么什么樣的氣體才能入選呢？當(dāng)前主流的氣調(diào)技術(shù)用氣主要有氮氣、二氧化碳等。然而在應(yīng)用效果與成本的較量中，氮氣以絕對優(yōu)勢勝出。
氮氣分子式N2，分子量28，分子結(jié)構(gòu)式N≡N，單質(zhì)氮在常況下是一種無色無嗅的氣體，在標(biāo)準(zhǔn)情況下的氣體密度是1.25g·dm-3，熔點63K（-209.8℃）,沸點75K（-195.6℃），臨界溫度為126K，它是難于液化的氣體，在水中的溶解度很小，在283K時，一體積水約可溶解0.02體積的氮氣，不能燃燒，也不支持燃燒。
一段簡單的描述，道出了氮氣的各項特性。這些特質(zhì)正是氣調(diào)用氣的不二選擇。首先，先說一下他的分子結(jié)構(gòu)，由于N2分子中存在叁鍵，將它分解為原子需要941.69kJ/mol的能量，所以N2分子穩(wěn)定性較高。N2分子是已知的雙原子分子中最穩(wěn)定的，不易與接觸物發(fā)生反應(yīng)。然后說說物理性質(zhì)，不易液化。在儲糧常規(guī)溫度范圍內(nèi)，氮氣基本不發(fā)生相變。這表明氮氣在糧堆空隙中穿行或停留時，不會因液化而發(fā)生吸附或沉著，進(jìn)而降低效果或失效。再說一下他的化學(xué)性質(zhì)。不易燃、無毒（相對）。氮氣在氣體分子中雖談不上是惰性氣體，但其不易燃的穩(wěn)定特性讓它足以勝任。此外（相對）無毒的特性也使人們在操作時傷亡風(fēng)險很低。最后說一下制取。制取的難易程度是和使用成本息息相關(guān)的。高濃度的氮氣需要專業(yè)的富集設(shè)備或制備設(shè)備來獲取。當(dāng)前應(yīng)用比較廣泛的專用制氮設(shè)備每小時產(chǎn)氮量大約220ｍ3左右。從制取效率來看，氮氣具備較高的生產(chǎn)應(yīng)用可行性。
